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1. • Speech

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   What is unique in Belgian dry-hopped beers?

   Silva Guimarães Ferreira, Carlos Antonio[UCL] Bodart, Etienne[UCL] Marie-Lucie Kankolongo Cibaka Collin, Sonia[UCL] (2016) World Brewing Congress 2016 (WBC 2016) — Denver, USA
2. • Speech

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   Key-role of humulinones, polyfunctional thiols and terpenols in Belgian dry-hopped beers

   Silva Guimarães Ferreira, Carlos Antonio[UCL] Eloi Thibault de Chanvalon Collin, Sonia[UCL] (2017) 36th Congress of the European Brewery Convention (EBC 2017) — Ljubljana, Slovenia 14-18 mai 2017
3. • Speech

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   Free thiol release from cysteinylated & glutathionylated sulfanylalkyl alcohols in beer: modulation of sulfanylalkyl acetate/ alcohol ratio by selecting yeast strain & fermentation conditions

   Chenot, Cécile[UCL] Philippe Janssens Collin, Sonia[UCL] (2021) Master Brewers Conference 2021 — Cleveland
4. • Speech

   • 

   Structure-odour relationships of pyrazines and related compounds

   Collin, Sonia[UCL] (1997) Jacques Monod Conference — La Londe-les-Maures
5. • BookChapter

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   Hop aroma : fate of humulene epoxides and caryophyllene oxide in the brewing process

   Mélotte, Laurent[UCL] Collin, Sonia[UCL] (1996) EBC Brewery Convention - Brewing Science Group - Bulletin 1996, Zoeterwoude, Hollande (1996) —
6. • Speech

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   Production de métabolites volatils et de mycotoxines par des moisissures cultivées sur blé

   Hajjaji Bouya, Driss[UCL] Bouseta, Amina Lebrihi, Abdel Collin, Sonia[UCL] (2003) Les Deuxièmes Rencontres DNIA 2003. La qualité et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
7. • BookChapter

   • 

   Libération de nonénal deutéré par voie non oxydative à partir de précurseurs créés en chaudière d'ébullition

   Collin, Sonia[UCL] Liégeois, Catherine[UCL] Noël, Sophie[UCL] Lermusieau, Guillaume[UCL] (1999) Proceedings of the European Brewery Convention —
8. • Speech

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   How Sotolon and Abhexon Can Impart Madeira off-Flavours to Aged Beers?

   Scholtes, Caroline[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2011) 33rd congress of the European Brewery Convention — Glasgow, Ecosse
9. • Book

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   Polyphénols et procédés

   Collin, Sonia[UCL] Crouzet, Jean (2011)
10. • Speech

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    First identification of S-3-(1-hydroxyhexyl)-cysteine by RP-HPLC-HRMS/MS in hop. Impact on flavor profile of refermented beers

    Gros, Jacques[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2012) EBC Brewing Science Group Meeting — Copenhague (Danemark)
11. • BookChapter

    • 

    Contribution du 3-méthylthiopropionaldéhyde à la flaveur de moût des bières sans alcool

    Perpete, Philippe[UCL] Collin, Sonia[UCL] (1999) Proceedings of the European Brewery Convention —
12. • Speech

    • 

    Flavor profile of caramel and chocolate malts

    Scholtes, Caroline[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2012) XIVth J. De Clerck Chair "Special beers : the belgian paradox" — Louvain-la-Neuve
13. • BookChapter

    • 

    Assessment of the anti- and pro-oxidant activity of specialty malts

    Liégeois, Catherine[UCL] Mestdagh, Michèle[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2001) Food Science and Technology COST919 — [ISBN : 92-894-0247-4]
14. • BookChapter

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    Etude de la qualité hygiénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation

    Iraqi, Rafika Bouseta, Amina Benzekri, Amale Bouya, Driss[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Proceedings du Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire —
15. • BookChapter

    • 

    Caractérisation des miels de lavandes et d'oranger sur base de leurs teneurs en acides aminés et en composés volatils. Impact du stockage sur la qualité du miel

    Bouseta, Amina Bruneau, Etienne Collin, Sonia[UCL] (2004) Proceedings du Congrès International de Biochimie —
16. • BookChapter

    • 

    Combinatorial synthesis and sensorial properties of polyfunctional thiols

    Vermeulen, Catherine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) Flavour Research at the Dawn of the Twenty-first Century — [ISBN : 2-7430-0639-0]
17. • Speech

    • 

    Occurrence of polyfunctional thiols in fresh and aged lager beer. New additional synthesis pathway for 3-methyl-2-buten-1-thiol (MBT)

    Vermeulen, Catherine[UCL] Callemien, Delphine[UCL] Bailly, Sabine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) 30th European Brewery Convention — Prague (République Tchèque)
18. • Speech

    • 

    Influence of pH on beer staling

    Gijs, Laurence[UCL] Chevance, Fabienne[UCL] Guyot, Christine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2002) 67th American Society of Brewing Chemists Annual Meeting — Tucson (USA)
19. • Speech

    • 

    Characterisitic volatile compounds of lavender and eucalyptus honeys

    BOUSETA, AMINA[UCL] Collin, Sonia[UCL] (1996) Internation Apicultural Congress — Tel-Aviv (Israël)
20. • Speech

    • 

    Influence of the yeast characteristics and fermenting conditions on the in vivo reduction of dimethylsulphoxide (DMSO) to dimethylsulfide (DMS)

    Collin, Sonia[UCL] Dufour, Jean-Pierre[UCL] (1992) European Brewery Convention, Biochemistry Group Meeting — Leiden (Pays Bas)
21. • BookChapter

    • 

    Chapitre 12 : Qualités et défauts de la bière

    Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — [ISBN : 978-2-10-083186-9]
22. • BookChapter

    • 

    Chapitre 11 : Technologie de fermentation et construction du bloc froid

    Donck, William[UCL] Benoît Descamps Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
23. • BookChapter

    • 

    Chapitre 15 : La pasteurisation et le contrôle microbiologique de la bière

    Maudoux, Marc[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
24. • BookChapter

    • 

    Chapitre 2 : Les grains crus et les sucres

    Benoît Descamps Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — [ISBN : 978-2-10-083186-9]
25. • BookChapter

    • 

    Chapitre 7: La qualité du moût

    Simon, Margaux[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]

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