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1. Evolution de l'oxygène et du CO2 dissous au cours du procédé de fabrication de la bière à la brasserie Belgo Sapiens

   By : Tekem Nguekouo, Phylippe[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] Demunter, Damien (2022) Faculté des bioingénieurs

2. Profil aromatique de deux chocolats commerciaux et analyse chimique des arômes de cacaos pour l'optimisation de la production "bean-to-bar"

   By : Roland, Charlotte[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2022) Faculté des bioingénieurs

3. Validation du caractère maltose-maltotriose négatif de levures Saccharomyces destinées à la production de NABLAB

   By : Van Sintejan, Antoine[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] Simon, Margaux[UCL] (2022) Faculté des bioingénieurs

4. Yeast quality management : cropping and pitching optimization

   By : Caro, Samuel[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2022) Faculté des bioingénieurs

5. Cartographie des freintes extrait et réduction des freintes liées à l'oxygène dissous

   By : Basquin, Adrien[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2022) Faculté des bioingénieurs

6. Investigation of (suspected) genotoxic flavouring substances in cakes and sweet biscuits

   By : Autuori, Manon[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] Dusart, Alexandre (2022) Faculté des bioingénieurs

7. Study of the impact of the yeast pitching rate on the fermentation kinetics and the organoleptic qualities of the Zinnebir beer

   By : Willemart, Guillaume[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2022) Faculté des bioingénieurs

8. Optimisation du processus de filtration : mise en place d’un procédé sans filtre kieselguhr

   By : Bouatrous, Quentin[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2022) Faculté des bioingénieurs

9. Optimisation du Dry Hopping de la brasserie Valduc-Thor

   By : Portesse, Cyprien[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2022) Faculté des bioingénieurs

10. Optimisation de la cinétique des étapes de fermentation/maturation sans altération significative des caractéristiques organoleptiques d’une bière dans une brasserie africaine

    By : Haest, Sébastien[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2022) Faculté des bioingénieurs

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