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Displaying 21 - 75 of 243 results.

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    • BookChapter
    Chapitre 8: Le rendement au brassage
    Declercq, Nicolas[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
    • BookChapter
    Chapitre 16 : Gestion de la production en brasserie et développement durable
    Serge Deboot Declercq, Nicolas[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
    • BookChapter
    Chapitre 1 : le concassage
    Collin, Sonia[UCL] Bodart, Etienne[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
    • BookChapter
    Chapitre 1 : l'orge
    Benoit Descamps Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — [ISBN : 978-2-10-083186-9]
    • BookChapter
    chapitre 7 : La germination de l’orge
    Thibault Peters Slabbinck, Julien[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — [ISBN : 978-2-10-083186-9]
    • BookChapter
    Chapitre 5: La préparation de l’orge
    Quentin Malache Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — [ISBN : 978-2-10-083186-9]
    • BookChapter
    Chapitre 8 : Le touraillage
    Donck, William[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — [ISBN : 978-2-10-083186-9]
    • BookChapter
    Chapitre 10 : Les malts spéciaux
    Slabbinck, Julien[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — [ISBN : 978-2-10-083186-9]
    • Book
    Traité de brasserie, tome 1 : LA BIÈRE ET SES MATIÈRES PREMIÈRES
    Collin, Sonia[UCL] (2022)
    • BookChapter
    Chapitre 14 : Le conditionnement et la refermentation en bouteille, en fût ou en canette
    Declercq, Nicolas[UCL] Pierre Baraut Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
    • BookChapter
    Chapitre 9 : Le nettoyage et la désinfection du matériel de brasserie
    Maudoux, Marc[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
    • Speech
    Impact of organic practices on organoleptic properties of beer
    Mélotte, Laurent[UCL] Nizet, Sabrina[UCL] Bodart, Etienne[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2009) 32nd European Brewery Convention — Hamburg, Germany
    • BookChapter
    Chapitre 3 : le houblon
    Chenot, Cécile[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 1: la bière et ses matières premières — [ISBN : 978-2-10-083186-9]
    • BookChapter
    Chapitre 2 : le brassage proprement dit ou extraction du grain
    Chenot, Cécile[UCL] Alvarez Costales, Pablo[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
    • BookChapter
    Chapitre 5 : la clarification et le refroidissement du moût
    Chenot, Cécile[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
    • Speech
    Why aging is so different in dry-hopped beers: Fate of their bitterness, flavors, and polyphenols after two years of storage
    Silva Guimarães Ferreira, Carlos Antonio[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2019) 2019 ASBC Meeting — New Orleans, USA
    • BookChapter
    Chapitre 10 : théorie de la fermentation
    Alvarez Costales, Pablo[UCL] Chenot, Cécile[UCL] Alvarez Sandro Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
    • BookChapter
    Chapitre 4: la cuisson et le houblonnage du moût
    Chenot, Cécile[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2022) Traité de brasserie, tome 2: étapes du procédé brassicole — [ISBN : 978-2-10-083189-0]
    • Speech
    Release of hop flavors from cysteine conjugates by apotryptophanase
    Collin, Sonia[UCL] Gros, Jacques[UCL] Tran, Thi Thu Hang[UCL] (2013) 34th European Brewery Convention — Luxembourg
    • Speech
    Discrimination between unifloral honeys using the heavy volatile composition
    BOUSETA, AMINA[UCL] Dufour, Jean-Pierre[UCL] Collin, Sonia[UCL] (1994) APIMONDIA, 33rd International Apicultural Congress — Beijing (Chine)
    • Speech
    Chemical and sensorial analysis of beers aged at various pH
    Gijs, Laurence[UCL] Chevance, Fabienne[UCL] Guyot, Christine[UCL] Jerkovic, Vesna[UCL] Dupont, Jérôme[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2001) 114th MBAA — Guadalajara (Mexique)
    • Speech
    Reducing power tests in malt, wort and beer
    Liégeois, Catherine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2000) IXth J. De Clerck Chair — Louvain-la-Neuve (Belgique)
    • Speech
    The cis-resveratrol/cis-piceid ratio is proposed as a new indicator of the hop freshness
    Jerkovic, Vesna[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2009) 32nd European Brewery Convention — Hamburg, Germany
    • BookChapter
    Study on yeast enzymatic activities by near infrared spectroscopy and radiorespirometry
    Maudoux, Marc[UCL] Collin, Sonia[UCL] VAN HAECHT, JEAN-LOUIS[UCL] MAYAUDON, Jacques[UCL] (1996) Near Infrared Spectrodcopy : the future wave. NIR Publications, AMC Davies & Phil Williams Ed, Charlton United Kingdom (1996) —
    • Speech
    The application of combinatorial methods for the identification and characterization of flavours.
    Khan, Jeffrey A. Vulfson, Evgeny N. Collin, Sonia[UCL] Gijs, Laurence[UCL] Berger, Céline Martin, Nathalie[UCL] Spinnler, Henry E. (1999) Weurman'99 Conference — Munich, Allemagne

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