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1. • Journal article

   • 

   Flavour retention and haze formation by chocolate polyphenols

   Counet, C Collin, Sonia[UCL] (2005) Chimica Oggi — Vol. 23, no. 4, p. 25-28 (2005)
2. • Journal article

   • 

   Flavour retention and haze formation by chocolate polyphenols

   Counet, C Collin, Sonia[UCL] (2005) Agro Food Industry Hi-Tech — Vol. 16, no. 3, p. 12-15 (2005)
3. • BookChapter

   • 

   Etude de la qualité hygiénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation

   Iraqi, Rafika Bouseta, Amina Benzekri, Amale Bouya, Driss[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Proceedings du Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire —
4. • Speech

   • 

   Occurrence of polyfunctional thiols in fresh and aged lager beer. New additional synthesis pathway for 3-methyl-2-buten-1-thiol (MBT)

   Vermeulen, Catherine[UCL] Callemien, Delphine[UCL] Bailly, Sabine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) 30th European Brewery Convention — Prague (République Tchèque)
5. • Speech

   • 

   Influence de l'activité de l'eau, de la température et du temps d'incubation sur la croissance et la production de déoxynivalénol par des isolats de Fusarium culmurum

   Bouseta, Amina Bouya, Driss[UCL] Benzekri, Amale Collin, Sonia[UCL] (2005) Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
6. • Journal article

   • 

   Uptake of amino acids during beer production: The concept of a critical time value

   Perpete, P Santos, G Bodart, Etienne[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) American Society of Brewing Chemists. Journal — Vol. 63, no. 1, p. 23-27 (2005)
7. • BookChapter

   • 

   Influence de l'activité de l'eau, de la température et du temps d'incubation sur le croissance et la production de déoxynivalénol par des isolats de Fusarium culmurum

   Bouseta, Amina Bouya, Driss[UCL] Benzekri, Amale Collin, Sonia[UCL] (2005) Proceedings du Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire —
8. • BookChapter

   • 

   Voies de détoxications chimiques de la patuline

   Counet, Christine[UCL] Declercq, Nicolas[UCL] Bodart, Etienne[UCL] Chebaibi, Younes Bouseta, Amina Collin, Sonia[UCL] (2005) Proceedings du Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sacurité aimentaire —
9. • Speech

   • 

   Flavour stability of lager beer: identification of a new key staling compound

   Callemien, Delphine[UCL] Dasnoy, Sébastien[UCL] Heynen, Olivier[UCL] Badot, Camille[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) 30th European Brewery Convention — Prague (République Tchèque)
10. • Speech

    • 

    Determination of stilbenes contents in various hop cultivars and conditions

    Jerkovic, Vesna[UCL] Callemien, Delphine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) 30th European Brewery Convention — Prague (République Tchèque)
11. • Journal article

    • 

    Hop as an interesting source of resveratrol for brewers: optimization of the extraction and quantitative study by liquid chromatography/atmospheric pressure chemical ionization tandem mass spectrometry.

    Callemien, Delphine[UCL] Jerkovic, Vesna[UCL] Rozenberg, Raoul[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Journal of agricultural and food chemistry — Vol. 53, no. 2, p. 424-9 (2005)
12. • BookChapter

    • 

    Détection de métabolites volatils indicateurs de déoxynivalénol produits par des souches de Fusarium culmorum cultivées sur le blé

    Bouseta, Amina Bodart, Etienne[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Proceedings du Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire —
13. • Speech

    • 

    Production de déoxynivalénol et composés volatils odorants par trois isolats de Fusarium graminearum cultivés sur le blé

    Benzekri, Amale Iraqi, Rafika Bouseta, Amina Collin, Sonia[UCL] (2005) Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
14. • Speech

    • 

    Recherche des procédés de détoxication: Effets combinés de la température et du pH sur la dégradation de l'ochratoxine A et du déoxynivalénol en solutions modèles

    Bouseta, Amina Bodart, Etienne[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
15. • Speech

    • 

    OTA et champignons toxinogènes dans les olives noires marocaines

    Iraqi, Rafika Bouseta, Amina Bodart, Etienne[UCL] Bouya, Driss[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologisues et chimiques et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
16. • Speech

    • 

    Effet des interactions entre des isolats d'Aspergillus sur la croissance et la production d'ochratoxine

    Bouseta, Amina Bouya, Driss[UCL] Collin, Sonia[UCL] Lebrihi, Abdel Mathieu, Florence (2005) Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
17. • BookChapter

    • 

    Flavour stability of lager beer : identification of a new key staling compound

    Callemien, Delphine[UCL] Dasnoy, Sébastien[UCL] Heynen, Olivier[UCL] Badot, Camille[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Proceedings of the 30th European Brewery Convention —
18. • BookChapter

    • 

    Occurrence of polyfonctional thiols in fresh and aged lager beers. New additional synthesis pathway for 3-methyl-2-buten-1-thiol (MBT)

    Vermeulen, Catherine[UCL] Callemien, Delphine[UCL] Bailly, Sabine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Proceedings of the 30th European Brewery Convention —
19. • Speech

    • 

    Voies de détoxifications chimiques de la patuline

    Counet, Christine[UCL] Declercq, Nicolas[UCL] Bodart, Etienne[UCL] Chebaibi, Younes Bouseta, Amina Collin, Sonia[UCL] (2005) Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
20. • Speech

    • 

    Etude de la qualité hygénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation

    Iraqi, Rafika Bouseta, Amina Benzekri, Amale Bouya, Driss[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
21. • Speech

    • 

    Occurrence de mycotoxines (ochratoxine A, déoxynivalénol) et champignons toxinogènes dans les céréales marocaines. Impact des facteurs écologiques sur la croissance et la production d'OTA

    Hajjaji, Abdelouahed Bouya, Driss[UCL] Bouseta, Amina Collin, Sonia[UCL] Lebrihi, Abdel Mathieu, Florence (2005) Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
22. • Speech

    • 

    Détection de métabolites volatils indicateurs de déoxynivalénol produits par les souches de Fusarium culmorum cultivées sur le blé

    Benzekri, Amale Iraqi, Rafika Bouseta, Amina Vermeulen, Catherine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
23. • Speech

    • 

    Functional properties of chocolate polyphenols in aqueous solution

    Counet, Christine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) European Symposium "Health Molecules & Ingredients" MIS 2005 — Rennes (France)
24. • Speech

    • 

    Determination of stilbene content in various hop cultivars

    Jerkovic, Vesna[UCL] Callemien, Delphine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) 30th European Brewery Convention — Prague (Czech Republic)
25. • Journal article

    • 

    Influence of pH and aging on beer organoleptic properties. A sensory analysis based on AEDA data

    Guyot, Christine[UCL] François, Nancy[UCL] Ritter, Christian[UCL] Govaerts, Bernadette[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2005) Food Quality and Preference — Vol. 16, no.2, p. 157-162 (2005)

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