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Displaying 14 results.
    • Speech
    How Sotolon and Abhexon Can Impart Madeira off-Flavours to Aged Beers?
    Scholtes, Caroline[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2011) 33rd congress of the European Brewery Convention — Glasgow, Ecosse
    • Book
    Polyphénols et procédés
    Collin, Sonia[UCL] Crouzet, Jean (2011)
    • Speech
    L'année de la chimie, l'occasion pour le brasseur de revisiter quelques molécules exceptionnelles identifiées dans le houblon : passé somptueux et perspectives futures
    Collin, Sonia[UCL] (2011) Journée d'étude ARFB — Bruxelles
    • Speech
    Key odorants of Jura flor-sherry wines
    Collin, Sonia[UCL] Scholtes, Caroline[UCL] Claeys Boúúaert, Thomas Nizet, Sabrina[UCL] (2011) XII Weurman flavour research symposium — Zaragoza, Espagne
    • Speech
    Chimie, alimentation et leurs paradoxes
    Collin, Sonia[UCL] (2011) Colloque REHnam : La chimie, science carrefour — Namur
    • BookChapter
    Les polyphénols dans les produits cacaotés et dans le chocolat. Impact des procédés de fermentation, de torréfaction et de conchage
    Collin, Sonia[UCL] Bröhan, Meike[UCL] Laille, Julie[UCL] Counet, Christine Nguyen, Fanny (2011) Polyphénols et procédés — [ISBN : 978-2-7430-1338-7]
    • Speech
    Occurence of polyfunctional thiols and their precursors in hop
    Gros, Jacques[UCL] Nizet, Sabrina[UCL] Libois, Baptiste[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2011) 33rd congress of the European Brewery Convention — Glasgow, Ecosse
    • Speech
    Odorant polyfunctional thiols issued from bottle beer fermentation
    Nizet, Sabrina[UCL] Gros, Jacques[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2011) XII Weurman flavour research symposium — Zaragoza, Espagne
    • BookChapter
    Les polyphénols du malt, du sorgho, du houblon et de la bière. Impact du maltage des céréales, des procédés de conditionnement du houblon et des étapes de fabrication de la bière
    Collin, Sonia[UCL] Callemien, Delphine Timmermans, Aurore Bröhan, Meike[UCL] Nizet, Sabrina[UCL] Jerkovic, Vesna[UCL] (2011) Polyphénols et procédés — [ISBN : 978-2-7430-1338-7]
    • BookChapter
    Nomenclature et voies de synthèse des principaux polyphénols.
    Collin, Sonia[UCL] Counet, Christine Callemien, Delphine Jerkovic, Vesna[UCL] (2011) Polyphénols et procédés — [ISBN : 978-2-7430-1338-7]
    • BookChapter
    Les polyphénols du raisin. Impact des étapes de fabrication du vin
    Saucier, Cédric Jerkovic, Vesna[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2011) Polyphénols et procédés — [ISBN : 978-2-7430-1338-7]
    • Speech
    La chimie des arômes, voyage passionant au travers des plus grands crus
    Collin, Sonia[UCL] (2011) Déjeuner-conférence de la Société Européenne des Ingénieurs et des Industriels — Bruxelles
    • BookChapter
    Extraction et analyse des polyphénols
    Collin, Sonia[UCL] Callemien, Delphine Nizet, Sabrina[UCL] (2011) Polyphénols et procédés — [ISBN : 978-2-7430-1338-7]
    • BookChapter
    Propriétés des polyphénols
    Collin, Sonia[UCL] Callemien, Delphine Jerkovic, Vesna[UCL] (2011) Polyphénols et procédés — [ISBN : 978-2-7430-1338-7]