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1. • Journal article

   • 

   Volatile sulfur compounds in hops and residual concentrations in beer - A review

   Lermusieau, G Collin, Sonia[UCL] (2003) American Society of Brewing Chemists. Journal — Vol. 61, no. 3, p. 109-113 (2003)
2. • Journal article

   • 

   Effect of the number of flavanol units on the antioxidant activity of procyanidin fractions isolated from chocolate.

   Counet, Christine Collin, Sonia[UCL] (2003) Journal of agricultural and food chemistry — Vol. 51, no. 23, p. 6816-22 (2003)
3. • Speech

   • 

   Production de métabolites volatils et de mycotoxines par des moisissures cultivées sur blé

   Hajjaji Bouya, Driss[UCL] Bouseta, Amina Lebrihi, Abdel Collin, Sonia[UCL] (2003) Les Deuxièmes Rencontres DNIA 2003. La qualité et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
4. • Speech

   • 

   Nos sens: de précieux outils pour évaluer les saveurs et arômes du chocolat

   Guyot, Christine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) Salon Aroma — Bruxelles (Belgique)
5. • BookChapter

   • 

   Combinatorial synthesis and sensorial properties of polyfunctional thiols

   Vermeulen, Catherine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) Flavour Research at the Dawn of the Twenty-first Century — [ISBN : 2-7430-0639-0]
6. • Speech

   • 

   Determination of COV produced by toxigenic fungi

   Benzekri, Amale Iraqui, Rafika Bouseta, Amina Collin, Sonia[UCL] (2003) 4th International Symposium : Environment, Catalysis and Processes Engineering — Fès (Maroc)
7. • Speech

   • 

   Hop as a determinant nutrition key for health

   Callemien, Delphine[UCL] Counet, Christine[UCL] Cawet, Quentin[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) 29th European Brewery Convention — Dublin (Irlande)
8. • Journal article

   • 

   Combinatorial synthesis and sensorial properties of 21 mercapto esters.

   Vermeulen, Catherine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) Journal of agricultural and food chemistry — Vol. 51, no. 12, p. 3618-22 (2003)
9. • BookChapter

   • 

   Production de métabolites volatils et de mycotoxines par des moisissures cultivées sur blé

   Hajjaji, Abdelouahed Bouya, Driss[UCL] Bouseta, Amina Lebrihi, Abdel Collin, Sonia[UCL] (2003) Proceedings des Deuxièmes Rencontres DNIA 2003 sur la qualité et la sécurité alimentaire —
10. • Speech

    • 

    Détection par CPG de la production de COV par deux souches marocaines de Fusarium et d'Aspergillus sur céréales

    Abdelouahed, Hajjaji Bouseta, Amina Bouya, Driss[UCL] Lebrihi, Abdel Collin, Sonia[UCL] (2003) 4th International Symposium : Environment, Catalysis and Processes Engineering — Fès (Maroc)
11. • BookChapter

    • 

    Hop as a determinant nutrition key for health

    Callemien, Delphine[UCL] Counet, Christine[UCL] Cawet, Quentin[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) European Brewery Convention —
12. • Speech

    • 

    Contribution of malt kilning to the cardboard flavour of aged beers

    Liégeois, Catherine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) 29th European Brewery Convention — Dublin (Irlande)
13. • BookChapter

    • 

    Contribution of malt kilning to the cardboard flavour of aged beers

    Liégeois, Catherine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) European Brewery Convention —
14. • BookChapter

    • 

    Identification par GC-MS et quantification des COV produits par des moisissures toxinogènes

    Benzekri, Amale Otmani Iraqi, Rafika Bouseta, Amina Collin, Sonia[UCL] (2003) Proceedings des Deuxièmes Rencontres DNIA 2003 sur la qualité et la sécurité alimentaire —
15. • Speech

    • 

    Les thiols polyfonctionnels et l'appréciation des boissons fermentées

    Vermeulen, Catherine[UCL] Lecocq, Sara[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) VIIème Symposium International d'Oenologie — Arcachon (France)
16. • Journal article

    • 

    A review: volatile sulfur compounds in hops and residual concentrations in beer.

    Lermusieau, Guillaume[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) J. Am. Soc. Brew. Chem. — Vol. 61, p. 109-113 (2003)
17. • BookChapter

    • 

    Methionine, a key amino acid for flavour biosynthesis in beer

    Perpete, Philippe[UCL] Gijs, Laurence[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) Brewing Yeast Fermentation Performance (2nd Edition) — [ISBN : 0-632-06498-6]
18. • Speech

    • 

    Polyfunctional thiols and drinkability of beer

    Vermeulen, Catherine[UCL] Lecocq, Sara[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) 29th European Brewery Convention — Dublin (Irlande)
19. • Journal article

    • 

    Détection par CPG de la production de COV par 2 souches marocaines de Fusarium et d'Aspergillus sur céréales.

    Abdelouahed, Hajjaji Bouseta, Amina Bouya, Driss[UCL] Lebrihi, Abdel Collin, Sonia[UCL] (2003) Journal of Catalytic Materials and Environment — Vol. 2, p. 35-40 (2003)
20. • Speech

    • 

    Qualité organoleptique de l'olive de table: analyse des arômes par GC/olfactométrie et GC/MS

    Iraqi, Rafika Benzekri, Amale Bouseta, Amina Collin, Sonia[UCL] (2003) Les Deuxièmes Rencontres DNIA 2003. La qualité et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)
21. • Journal article

    • 

    Review - Occurrence et voies de formation des arômes soufrés dans la bière. 3. Les terpènes et hétérocycles soufrés.

    Gijs, Laurence[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2003) Cerevisiae — Vol. 28, no. 3, p. 31-39 (2003)
22. • BookChapter

    • 

    Qualité organoleptique de l'olive de table: analyse des arômes par GC/olfactométrie et GC/MS

    Iraqi, Rafika Benzekri, Amale Bouseta, Amina Collin, Sonia[UCL] (2003) Proceedings des Deuxièmes Rencontres DNIA 2003 sur la qualité et la sécurité alimentaire —
23. • BookChapter

    • 

    Polyfonctional thiols and drinkability of beer

    Vermeulen, Catherine[UCL] Lecocq, Sara Collin, Sonia[UCL] (2003) European Brewery Convention —
24. • Journal article

    • 

    Mise en évidence des COV produits par des champignons toxinogènes.

    Benzekri, Amale Iraqui, Rafika Bouseta, Amina Collin, Sonia[UCL] (2003) Journal of Catalytic Materials and Environment — Vol. 2, p. 25-29 (2003)
25. • Speech

    • 

    Identification par GC-MS et quantification des COV produits par des moisissures toxinogènes

    Benzekri, Amale Otmani Iraqi, Rafika Bouseta, Amina Collin, Sonia[UCL] (2003) Les Deuxièmes Rencontres DNIA 2003. La qualité et la sécurité alimentaire — Fès (Maroc)

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