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  1. Diminution des freintes malts et bières de la Brasserie Des Carrières (Diôle)
    By : Momo Tsakem, Cliff[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

  2. The interest of wood chips in non-alcoholic beer
    By : Vandescure, Aimeric[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] Simon, Margaux[UCL] (2023) Faculté des sciences

  3. Screening de quelques levures de la mycothèque INBr
    By : Djukouo, Larissa[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

  4. Etude, mise à jour et implémentation du guide des bonnes pratiques d’hygiènes (GBPH) et le système HACCP au sein de la brasserie Léopold7
    By : Woumfo Donchi, William[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

  5. Optimisation of the production process and creation of a new hopped flavour at BeKombucha
    By : Foncea, Pablo[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

  6. Etude de principe et paramètres de pasteurisation de la diole rosée : brasserie des Carrières
    By : Voufo Lokeng, Bojoel[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] Maudoux, Marc[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

  7. Mise en place et optimisation d'une installation de nettoyage en place
    By : Habran, Louis[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

  8. Potentialités des associations levure basse/levure haute à libérer des thiols polyfonctionnels à partir de précurseurs gluthationés et cystéinés
    By : Wolf, Michel[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] Chenot, Cécile[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

  9. Suivi de carbonylés α,β-insaturés (potentiellement) génotoxiques au cours de la transformation du cacao en chocolat et évolution du profil aromatique général
    By : Grosjean, Julie-Anne[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

  10. Maximisation de l'extraction des composés aromatiques du houblon dans les bières houblonnées à cru
    By : Collet, Marine[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

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