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Impact de l'étape de conchage du chocolat sur la composition phénolique du cacao

Bibliographic reference Laille, Julie ; Bröhan, Meike ; Collin, Sonia. Impact de l'étape de conchage du chocolat sur la composition phénolique du cacao.1ères journées scientifiques du réseau GP3A (Louvain-la-Neuve, du 11/09/2008 au 12/09/2008).
Permanent URL http://hdl.handle.net/2078.1/72566