Yuna Chiffoleau, Les circuits courts alimentaires. Entre marché et innovation sociale

Les circuits courts alimentaires (CCA), un mode de vente réduisant le nombre d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs, ont davantage été l’objet de stéréotypes que d’études scientifiques. C’est ce constat qui a conduit Yuna Chiffoleau, ingénieure agronome et sociologue proche des CCA depuis plusieurs années, à publier cette recherche-action, organisée en quatre parties.