Effet de l'alimentation à base d'Azolla sur la production du tilapia du Nil en zones humides au BéninEffect of feeding with Azolla on production of Nile tilapia in Benin wetlands

Résumé Une meilleure intégration de la fougère aquatique Azolla dans les aliments de O. niloticus en vue de sa production en milieu rural a été recherchée en bassins et en étangs. Six aliments (29,2 % PB; 16,9 kJ g-1 EB, chacun) : A0, A10, A20, A30, A40 et A50 contenant respectivement 0, 10, 20, 30, 40 et 50 % de farine d'Azolla (FA) en remplacement partiel de la farine de poisson ont été testés. En bassins comme en étangs, une réduction de la croissance a été enregistrée lorsque la teneur en FA a dépassé 10 et 20 % respectivement. En étangs, les valeurs de production piscicoles (8220-5120 kg ha-1 an-1) et d'indice de profitabilité (0,42-0,89) sont similaires jusqu'à 20 % et 30 % de FA dans les aliments. L'élevage en étangs pourrait être plus avantageux en nourrissant les poissons avec A20 en étangs dont la surface est couverte à 45 % par un tapis d'Azolla. Dans les deux systèmes d'élevage, la composition des carcasses ne semble pas être affectée, excepté une réduction de la teneur en lipides totaux dans les poissons nourris avec A30, A40 et A50 en bassins et ceux nourris avec A50 en étangs. D'un point de vue environnemental, malgré que la teneur en phosphore des aliments soit passée de 1,13 % à 0,76 % en faisant varier leur teneur en Azolla de 0 % à 50 %, les compositions en phosphore (P) et azote (N) des poissons sont similaires, en bassins comme en étangs. En bassins, les quantités de P et de N rejetées par les poissons ont diminué avec l'augmentation de FA dans les aliments. De même, la quantité de P rejetée en étangs décroît, tandis que celle de l'azote est identique dans tous les traitements. La composition en acides gras des poissons élevés en bassins ressemble à celle des aliments, excepté une augmentation de la teneur en acide arachidonique (ARA) chez les poissons nourris à fort taux d'Azolla. Ceci pourrait être le fait d'une élongation et désaturation de l'acide linoléique. Les valeurs du ratio n-3/n-6 (0,08-0,17) qui en résultent sont faibles chez les poissons nourris avec A40 et A50. Le profil en acides gras des poissons d'étangs est par contre différent de celui des poissons de bassins et de la composition des aliments. Cette dissemblance est particulièrement prononcée chez les poissons nourris avec A30, A40 et A50 qui sont riches en acide éicosapentaénoique (EPA) et acide docosahexaénoique (DHA), principaux acides gras dans le plancton. Cette "signature" du plancton pourrait être due à une consommation supplémentaire de ces nourritures naturelles par ces poissons et expliquerait les valeurs élevées du ratio n-3/n-6 (0,35-0,53) dans les poissons nourris avec les aliments contenant 20 à 50 % de FA. Les paramètres de croissance et le profil en acides gras sont meilleurs en étangs qu'en bassins, et les nutriments rejétés en étangs sont relativement faibles, probablement à cause de la contribution de la nourriture naturelle. En conclusion, Azolla pourrait permettre de réduire le coût des aliments et le coût total de production des poissons, tout en garantissant un bon niveau trophique des étangs et une bonne qualité nutritionnelle des poissons produits. L'étude suggère d'utiliser la fougère jusqu'à 10 % dans les aliments en bassins et 20 à 30 % en étangs. Dans ce dernier système, une couverture des étangs de maximum 45 % de leur surface pourrait permettre de produire des poissons, en même temps qu'elle fournirait de l'Azolla à incorporer dans les aliments ou pour d'autres utilisations bénéfiques. Abstract An improved integration of the aquatic fern Azolla in diets for production of Nile tilapia O. niloticus in rural area was investigated in tanks and in ponds. Six diets (29.2% CP; 16.9 kJ g-1 GE, each) were tested, containing 0% (diet A0), 10% (diet A10), 20% (diet A20), 30% (diet A30), 40% (diet A40) and 50% (diet A50) of Azolla meal (AM) as fishmeal (FM) substitutes. The diet A0 served as a control. Growth parameters decreased, significantly when Azolla level exceeds 10% and 20% in diets, respectively in tanks and ponds. In ponds, the variation of annual fish production follows the trend in growth parameters, with values decreasing from 8220 to 5120 kg ha-1 year-1. Identical profitability index (range: 0.42-0.89) was obtained up to 30% Azolla. Feeding with A20 could be more advantageous by rearing fish in ponds covered with Azolla mat at a maximum of 45% of the water surface. In tanks and in ponds, fish carcass was not significantly affected, except for the total lipid content of fish fed 30, 40 and 50% Azolla in tanks, and those fed 50% Azolla in ponds. From an environmental point of view, phosphorus and nitrogen contents in experimental fish show similar values, both in tanks and ponds, although phosphorus content in diets varied from 1.13% to 0.76% when Azolla level increased from 0% to 50%. In tanks, phosphorus (P) and nitrogen (N) discharged as wastes by fish decreased with increasing Azolla level in diets. Also, P decreased significantly in ponds whereas identical values were found for nitrogen in all treatments. In tanks, fish fatty acids mirror the profile in diets, except for the high arachidonic acid content (ARA) in high AM-fed fish, probably as a result of elongation and desaturation of linoleic acid. This leads to a lower n-3/n-6 ratio (range: 0.08-0.17) in fish fed A40 and A50. Fatty acid composition of fish fed in ponds was different from that in fish fed in tanks, and from diets. The lower resemblance of fish composition was more pronounced in fish fed A30 to A50 in which large amounts of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) were found, reflecting closely the composition in plankton. The reason could be a supplemental consumption of plankton by those fish as a response to the deficiency in diets A30-A50. Then, the n-3/n-6 ratios (range: 0.35-0.53) were higher in fish fed A20 to A50. Growth and fatty acid composition were better in ponds, and nutrients loading into pond water were lower, probably due to the contribution of natural foods. In conclusion, Azolla use leads to reduced feed and total fish production costs, while ensuring a suitable pond trophic level and a good nutritional quality of the fish produced. The study suggests using Azolla in tanks up to 10% in diets, while up to 20-30% can be recommended in ponds. In the latter case, covering the ponds surface with Azolla mat at a maximum of 45% of its surface could lead to produce fish, while ensuring Azolla mass production for diets and other beneficial utilization.