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Réactions chimiques et enzymatiques productrices d'arômes au brassage

Bibliographic reference Collin, Sonia ; Noël, Sophie. Réactions chimiques et enzymatiques productrices d'arômes au brassage. In: Cerevisia & Biotechnology, Vol. 4, p. 25-32 (1994)
Permanent URL http://hdl.handle.net/2078/73052