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Influence de la composition en hétérocycles azotés de malts spéciaux sur le profil aromatique de la bière

Bibliographic reference Herent, Marie-France ; Collin, Sonia. Influence de la composition en hétérocycles azotés de malts spéciaux sur le profil aromatique de la bière.26th European Brewery Convention ((The Netherlands) Maastricht, du 24/05/1997 au 26/05/1997). In: Marjolein van Wijngaarden, European Brewery Convention: Proceedings of the 26th Congress, Maastricht 1997, Oxford University Press : (United Kingdom) Oxford1997, p.167-174
Permanent URL http://hdl.handle.net/2078.1/72999