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Contribution du 3-méthylthiopropionaldéhyde à la flaveur de moût des bières sans alcool
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| Document type | Contribution à ouvrage collectif (Book Chapter) |
|---|---|
| Publication date | 1999 |
| Language | Français |
| Host document | IRL Press ; "Proceedings of the European Brewery Convention"- p. 95-102 |
| Edition statement | |
| Publisher | Oxford University Press (United Kingdom) |
| Publication status | Publié |
| Affiliations |
UCL
- UCL - AGRO/CABI - Département de chimie appliquée et des bio-industries |
| Links |
| Bibliographic reference | Perpete, Philippe ; Collin, Sonia. Contribution du 3-méthylthiopropionaldéhyde à la flaveur de moût des bières sans alcool. In: IRL Press, Proceedings of the European Brewery Convention, Oxford University Press : United Kingdom 1999, p. 95-102 |
|---|---|
| Permanent URL | http://hdl.handle.net/2078.1/72935 |