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Arômes-clés des olives vertes de table et variation du profil au cours de la fermentation lactique

Bibliographic reference Iraqi, Rafika ; Benzekri, Amale ; Bouseta, Amina ; Moutaouakkil ; Collin, Sonia. Arômes-clés des olives vertes de table et variation du profil au cours de la fermentation lactique.Congrès International de Biochimie (Marrakech (Maroc), 3-6 mai 2004).
Permanent URL http://hdl.handle.net/2078.1/72700