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Etude de la qualité hygénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation

Bibliographic reference Iraqi, Rafika ; Bouseta, Amina ; Benzekri, Amale ; Bouya, Driss ; Collin, Sonia. Etude de la qualité hygénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation.Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire (Fès (Maroc), 7-9 Septembre).
Permanent URL http://hdl.handle.net/2078.1/72683