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Sorghum: an underestimated source of antioxidants and healthy polyphenols. Use in gluten-free beer production

Bibliographic reference Bröhan, Meike ; Jerkovic, Vesna ; Collin, Sonia. Sorghum: an underestimated source of antioxidants and healthy polyphenols. Use in gluten-free beer production.XXVième Conférence internationale sur les polyphénols (Montpellier, France, du 23 août au 27 août 2010).
Permanent URL http://hdl.handle.net/2078.1/71908