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Qualité organoleptique des olives de table marocaines : identification des composés odorants à impact sensoriel

Bibliographic reference Iraqi, Rafika ; Benzekri, Amale ; Bouseta, Amina ; Bouya, Driss ; Collin, Sonia. Qualité organoleptique des olives de table marocaines : identification des composés odorants à impact sensoriel.Technologies douces et procédés de séparation au service de la qualité et de l’innocuité des aliments (Tunis, Tunisie, du 27/11/2006 au 29/11/2006).
Permanent URL http://hdl.handle.net/2078.1/71496