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Étude du pouvoir moussant de la gélatine en relation avec ses propriétés physico-chimiques

Bibliographic reference Nicolay, laurence. Étude du pouvoir moussant de la gélatine en relation avec ses propriétés physico-chimiques.  Prom. : Dufour, Jean-Pierre ; Mestdagh, Michèle
Permanent URL http://hdl.handle.net/2078.1/21906