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Beurre ou margarine ? Evolution de leur concurrence d’un point de vue économique, nutritionnel, gustatif et éthique

Bibliographic reference Guiot, Flore. Beurre ou margarine ? Evolution de leur concurrence d’un point de vue économique, nutritionnel, gustatif et éthique.Colloque TERESMA. Produits menacés, produits oubliés, produits disparus. Causes et mécanismes du déclin, XIVe - XXIe siècles (Université Bordeaux Montaigne, du 04/04/2017 au 06/04/2017).
Permanent URL http://hdl.handle.net/2078.1/189338