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Article de périodique
Microbial contamination associated with the processing of grilled pork, a ready‐to‐eat street food in Benin
Anihouvi, Dona G. H.
[UCL]
Kpoclou, Yénoukounmè E.
Assogba, Mahunan F.
Iko Afé, Ogouyôm H.
Lègba, Gertrude
Scippo, Marie‐Louise
Hounhouigan, Djidjoho J.
Anihouvi, Victor B.
Mahillon, Jacques
[UCL]
(2019)
Journal of Food Safety — Vol. 40, p. e12731 (2019)