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Displaying 11 results.
    • Speech
    Structures and properties of flavanoids involved in beer color instability
    Callemien, Delphine[UCL] Laille, Julie[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) World Brewing Congress WBC — Honolulu, USA
    • Speech
    Impact de l'étape de conchage du chocolat sur la composition phénolique du cacao
    Laille, Julie[UCL] Bröhan, Meike[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) 1ères journées scientifiques du réseau GP3A — Louvain-la-Neuve
    • Speech
    Composition polyphénolique du chocolat
    Monnart, Elise[UCL] Laille, Julie[UCL] Bröhan, Meike[UCL] Nguyen, Fanny Counet, Christine Collin, Sonia[UCL] (2008) 1ères journées scientifiques du réseau GP3A — Louvain-la-Neuve
    • Speech
    Hop allylic alcohols are the major source of sulfur-containing odorants in fresh beers
    Gros, Jacques[UCL] Nizet, Sabrina[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) 2nd ISHS International Humulus Symposium — Ghent, Belgique
    • Patent
    Method to increase the antioxydant activity of chocolate
    Beheydt, Bram Ouwerx, Caroline[UCL] Collin, Sonia[UCL] Deledicque, Catherine[UCL] Nguyen, Fanny (2008)
    • BookChapter
    Technologies douces pour la detoxication de mycotoxines : Cas de la patuline. Vérification de l'innocuite des produits formés
    Collin, Sonia[UCL] Bodart, Etienne[UCL] Nizet, Sabrina[UCL] Bouseta, Amina (2008) Transformations, conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté, AUF-GP3A Ed. —
    • Speech
    Fate of Sauternes wines flavours during ageing
    Bailly, Sabine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) 12th Weurman Flavour Research Symposium — Interlaken, Suisse
    • BookChapter
    Evaluation du pouvoir ochratoximogène et influence des facteurs environnementaux sur la croissance et la production d'OTA par des souches d'Aspergillus isolées à partir du raisin
    Selouane Bouyad, D. Bouseta, A. Iraqi, R. Benzekri, A. Collin, Sonia[UCL] Lebrihi, A. (2008) Technologie douces et procédés de séparation au service de la qualité et de l'innocuité des aliments —
    • Speech
    4-Vinyl Syringol and other flavouring phenols issued from hop
    Callemien, Delphine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) XIIIth J. De Clerck Chair : "The polyphenol paradox in alcoholic beverages : the beer and wine paradox" — Louvain-la-Neuve, Belgique
    • Speech
    Qualité organoleptique des olives de table marocaines : identification des composés odorants à impact sensoriel
    Iraqi, Rafika Benzekri, Amale Bouseta, Amina Bouya, Driss[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) Technologies douces et procédés de séparation au service de la qualité et de l’innocuité des aliments — Tunis, Tunisie
    • Speech
    Caractérisation des flavanoїdes et des stilbènes d’échantillons de sorgho rouge issus de différentes régions du Burkina Faso
    Bröhan, Meike[UCL] Compaore, Franck Collin, Sonia[UCL] (2008) 1ères journées scientifiques du réseau GP3A — Louvain-la-Neuve, Belgique