User menu

Accès à distance ? S'identifier sur le proxy UCLouvain

Search

Displaying 13 results.
    • Speech
    How can high pH control trans-2-nonenal production through beer ageing? Cardboard or bread flavour: what's your favourite?
    Liégeois, Catherine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2004) XIth J. De Clerck Chair, "The pH paradox in the malting and the brewing process" — Louvain-la-Neuve (Belgique)
    • Speech
    Biosynthèse de deoxynivalenol et composés volatils odorants par Fusarium culmorum cultivé sur blé dur
    Benzekri, Amale Iraqi, Rafika Bouseta, Amina Moutaouakkil, M. Collin, Sonia[UCL] (2004) Congrès International de Biochimie — Marrakech (Maroc)
    • Speech
    Caractérisation des miels de lavandes et d'oranger sur base de leurs teneurs en acides aminés et en composés volatils. Impact du stockage sur la qualité du miel
    Bouseta, Amina Bruneau Collin, Sonia[UCL] (2004) Congrès International de Biochimie — Marrakech (Maroc)
    • Speech
    Les polyphénols du chocolat
    Counet, Christine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2004) Société Française des Antioxydants. Les Polyphénols et leurs applications dans les Industries Agroalimentaires, Pharmaceutiques et Cosmétiques — Paris (France)
    • Speech
    How can an accelerated ageing mimic the natural beer storage?
    Callemien, Delphine[UCL] Dasnoy, Sébastien[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2004) EBC Brewing Science Group Meeting — Lahti (Finlande)
    • Speech
    How can low pH intensify dimethyltrisulfide and b-damascenone production through ageing?
    Gijs, Laurence[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2004) XIth J. De Clerck Chair, "The pH paradox in the malting and the brewing process" — Louvain-la-Neuve (Belgique)
    • Speech
    Use of LC-APCI-MS/MS to detect trans-resveratrol, a determinant nutrition key for health, in hop pellets
    Callemien, Delphine[UCL] Rozenberg, Raoul[UCL] Jerkovic, Vesna[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2004) World Brewing Congress 2004 — San Diego (USA)
    • Speech
    Evaluation de la production de l'ochratoxine A par quelques espèces fongiques d'origine marocaine isolées à partir de grains de céréales
    Hajjaji, Abdelouahed Bouseta, Amina Bouya, Driss[UCL] Lebrihi, Abdel Collin, Sonia[UCL] (2004) Congrès International de Biochimie — Marrakech (Maroc)
    • Speech
    PH, total acidity and buffing capacity: the basics and beyond
    Vermeulen, Catherine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2004) XIth J. De Clerck Chair, "The pH paradox in the malting and the brewing process" — Louvain-la-Neuve (Belgique)
    • Speech
    Représentativité des mesures du pouvoir antioxydant
    Collin, Sonia[UCL] (2004) Société Française des Antioxydants. Les Polyphénols et leurs applications dans les Industries Agroalimentaires, Pharmaceutiques et Cosmétiques — Paris (France)
    • Speech
    Any pH paradox in beer ageing
    Collin, Sonia[UCL] (2004) XLV Convegno Nazionale. Associazione Italiana dei Tecnici della Birra e del Malto — Bologne
    • Speech
    PH and beer drinkability
    Callemien, Delphine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2004) XIth J. De Clerck Chair, "The pH paradox in the malting and the brewing process" — Louvain-la-Neuve (Belgique)
    • Speech
    Arômes-clés des olives vertes de table et variation du profil au cours de la fermentation lactique
    Iraqi, Rafika Benzekri, Amale Bouseta, Amina Moutaouakkil Collin, Sonia[UCL] (2004) Congrès International de Biochimie — Marrakech (Maroc)