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Displaying 4 results.
    • BookChapter
    Les polyphénols du malt, du sorgho, du houblon et de la bière. Impact du maltage des céréales, des procédés de conditionnement du houblon et des étapes de fabrication de la bière
    Collin, Sonia[UCL] Callemien, Delphine Timmermans, Aurore Bröhan, Meike[UCL] Nizet, Sabrina[UCL] Jerkovic, Vesna[UCL] (2011) Polyphénols et procédés — [ISBN : 978-2-7430-1338-7]
    • BookChapter
    Nomenclature et voies de synthèse des principaux polyphénols.
    Collin, Sonia[UCL] Counet, Christine Callemien, Delphine Jerkovic, Vesna[UCL] (2011) Polyphénols et procédés — [ISBN : 978-2-7430-1338-7]
    • BookChapter
    Les polyphénols du raisin. Impact des étapes de fabrication du vin
    Saucier, Cédric Jerkovic, Vesna[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2011) Polyphénols et procédés — [ISBN : 978-2-7430-1338-7]
    • BookChapter
    Propriétés des polyphénols
    Collin, Sonia[UCL] Callemien, Delphine Jerkovic, Vesna[UCL] (2011) Polyphénols et procédés — [ISBN : 978-2-7430-1338-7]