User menu

Accès à distance ? S'identifier sur le proxy UCLouvain

Search

Displaying 19 results.
    • Journal article
    Use of thiolysis hyphenated to RP-HPLC-ESI(-)-MS/MS for the analysis of flavanoids in fresh lager beers
    Callemien, Delphine[UCL] Guyot, Sylvain Collin, Sonia[UCL] (2008) Food Chemistry — Vol. 110, no. 4, p. 1012-1018 (2008)
    • Journal article
    Use of RP-HPLC-ESI(-)-MS/MS to differentiate various proanthocyanidin isomers in lager beer extracts
    Callemien, Delphine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) American Society of Brewing Chemists. Journal — Vol. 66, no. 2, p. 109-115 (2008)
    • Journal article
    Identification of the main degradation products of patulin generated through heat detoxication treatments
    Collin, Sonia[UCL] Bodart, Etienne[UCL] Badot, Camille[UCL] Bouseta, Amina[UCL] Nizet, Sabrina[UCL] (2008) Institute of Brewing. Journal — Vol. 114, no. 2, p. 167-171 (2008)
    • Journal article
    Comparison of procedures for resveratrol analysis in beer: Assessment of stilbenoids stability through wort fermentation and beer aging
    Jerkovic, Vesna[UCL] Nguyen, Fanny[UCL] Timmermans, Aurore[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) Institute of Brewing. Journal — Vol. 114, no. 2, p. 143-149 (2008)
    • Journal article
    Characterization of odor-active compounds in extracts obtained by simultaneous extraction/distillation from moroccan black olives.
    Collin, Sonia[UCL] Nizet, Sabrina[UCL] Muls, Sophie Iraqi, Rafika Bouseta, Amina (2008) Journal of Agricultural and Food Chemistry — Vol. 56, no. 9, p. 3273-3278 (2008)
    • Speech
    Structures and properties of flavanoids involved in beer color instability
    Callemien, Delphine[UCL] Laille, Julie[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) World Brewing Congress WBC — Honolulu, USA
    • Speech
    Impact de l'étape de conchage du chocolat sur la composition phénolique du cacao
    Laille, Julie[UCL] Bröhan, Meike[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) 1ères journées scientifiques du réseau GP3A — Louvain-la-Neuve
    • Speech
    Composition polyphénolique du chocolat
    Monnart, Elise[UCL] Laille, Julie[UCL] Bröhan, Meike[UCL] Nguyen, Fanny Counet, Christine Collin, Sonia[UCL] (2008) 1ères journées scientifiques du réseau GP3A — Louvain-la-Neuve
    • Speech
    Hop allylic alcohols are the major source of sulfur-containing odorants in fresh beers
    Gros, Jacques[UCL] Nizet, Sabrina[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) 2nd ISHS International Humulus Symposium — Ghent, Belgique
    • Patent
    Method to increase the antioxydant activity of chocolate
    Beheydt, Bram Ouwerx, Caroline[UCL] Collin, Sonia[UCL] Deledicque, Catherine[UCL] Nguyen, Fanny (2008)
    • Journal article
    Fate of resveratrol and piceid through different hop processings and storage times.
    Jerkovic, Vesna[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) Journal of Agricultural and Food Chemistry — Vol. 56, no. 2, p. 584-590 (2008)
    • Speech
    Fate of Sauternes wines flavours during ageing
    Bailly, Sabine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) 12th Weurman Flavour Research Symposium — Interlaken, Suisse
    • Speech
    Small flavanoids are responsible of beer colour instability
    Laille, Julie[UCL] Callemien, Delphine Collin, Sonia[UCL] (2008) XIIIth J. De Clerck Chair : "The polyphenol paradox in alcoholic beverages : the beer and wine paradox" — Louvain-la-Neuve, Belgique
    • Speech
    4-Vinyl Syringol and other flavouring phenols issued from hop
    Callemien, Delphine[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) XIIIth J. De Clerck Chair : "The polyphenol paradox in alcoholic beverages : the beer and wine paradox" — Louvain-la-Neuve, Belgique
    • Journal article
    Lactones et resvératrol dans les olives noires de table
    Collin, Sonia[UCL] Nizet, Sabrina[UCL] Delcroix, Marie[UCL] Demaegd, Didier[UCL] Jerkovic, Vesna[UCL] (2008) Journal des Sciences pour l'Ingénieur — Vol. 10, p. 22-26 (2008)
    • Speech
    Hop is an exceptional source of resveratrol for brewers
    Jerkovic, Vesna[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) XIIIth J. De Clerck Chair "The polyphenol paradox in alcoholic beverages : the beer and wine paradox" — Louvain-la-Neuve (Belgique)
    • Speech
    Qualité organoleptique des olives de table marocaines : identification des composés odorants à impact sensoriel
    Iraqi, Rafika Benzekri, Amale Bouseta, Amina Bouya, Driss[UCL] Collin, Sonia[UCL] (2008) Technologies douces et procédés de séparation au service de la qualité et de l’innocuité des aliments — Tunis, Tunisie
    • Speech
    Caractérisation des flavanoїdes et des stilbènes d’échantillons de sorgho rouge issus de différentes régions du Burkina Faso
    Bröhan, Meike[UCL] Compaore, Franck Collin, Sonia[UCL] (2008) 1ères journées scientifiques du réseau GP3A — Louvain-la-Neuve, Belgique
    • Journal article
    Méthodologies sensorielles nouvelles et innovantes pour l'amélioration de la stabilité organoleptique des aliments
    Collin, Sonia[UCL] (2008) Chimie Nouvelle — Vol. 97, p. 34-38 (2008)