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Etude de la qualité hygénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation
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| Document type | Communication à un colloque (Conference Paper) – Présentation orale avec comité de sélection |
|---|---|
| Publication date | 2005 |
| Language | Français |
| Conference | "Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire", Fès (Maroc) (7-9 Septembre) |
| Peer reviewed | yes |
| Affiliations |
UCL
- UCL - AGRO/CABI - Département de chimie appliquée et des bio-industries |
| Links |
| Bibliographic reference | Iraqi, Rafika ; Bouseta, Amina ; Benzekri, Amale ; Bouya, Driss ; Collin, Sonia. Etude de la qualité hygénique et organoleptique des olives de table durant le processus de fabrication et au cours du stockage: optimisation des conditions de stabilisation et de conservation.Symposium Euro-Maghrébin sur les contaminants biologiques et chimiques et la sécurité alimentaire (Fès (Maroc), 7-9 Septembre). |
|---|---|
| Permanent URL | http://hdl.handle.net/2078.1/72683 |