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Sorghum: an underestimated source of antioxidants and healthy polyphenols. Use in gluten-free beer production
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Document type | Communication à un colloque (Conference Paper) – Poster |
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Publication date | 2010 |
Language | Anglais |
Conference | "XXVième Conférence internationale sur les polyphénols", Montpellier, France (du 23 août au 27 août 2010) |
Peer reviewed | yes |
Publication status | Publié |
Affiliation | UCL - SST/ELI/ELIM - Applied Microbiology |
Links |
Bibliographic reference | Bröhan, Meike ; Jerkovic, Vesna ; Collin, Sonia. Sorghum: an underestimated source of antioxidants and healthy polyphenols. Use in gluten-free beer production.XXVième Conférence internationale sur les polyphénols (Montpellier, France, du 23 août au 27 août 2010). |
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Permanent URL | http://hdl.handle.net/2078.1/71908 |