Comment les membres de supermarchés participatifs perçoivent le juste-prix, et sa fixation ?

La création et le développement des supermarchés participatifs se sont accompagnés de nombreuses questions, notamment des questions sur les coopérateurs. Il est important pour les supermarchés participatifs de comprendre comment les membres réagissent face aux prix, ceux-ci étant essentiels pour assurer la pérennité de la coopérative. Ce mémoire vise à étudier comment les membres des supermarchés participatifs perçoivent le juste-prix, et sa fixation. Ce travail permet de montrer que les coopérateurs n’ont pas une définition homogène du juste-prix. Cependant, le facteur principal du juste-prix est le soutien aux producteurs locaux pour leur permettre de vivre décemment. Concernant leur volonté à payer plus cher des produits ayant un prix juste, ceci dépendra de plusieurs facteurs comme les facteurs sociodémographiques, leur implication au sein de la coopérative, leurs critères d’intention d’achat, ainsi que les mécanismes permettant de leur assurer que les prix fixés sont justes, à savoir la transparence des prix et la disponibilité de l’information sur les produits. Afin de répondre à ces différents facteurs, une liste de recommandations managériales sera fournie à la fin de ce mémoire.