Mise au point d’une méthode d’ébullition industrielle visant à maîtriser la coloration du moût de la Saint-Feuillien Blonde

By : Dasnoy, Sébastien [UCL] Directed by : Collin, Sonia [UCL] Briol, Alexis [UCL]

Non disponible

Access type : Accès interdit
Year : 2019
Keywords : Ebullition, Moût, Couleur, Bière
Language : Français
Faculty : Faculté des bioingénieurs
Degree : Master de spécialisation en génie brassicole
Access statement : La diffusion de ce mémoire n'est pas autorisée par l'institution
Bibliographic reference Dasnoy, Sébastien. Mise au point d’une méthode d’ébullition industrielle visant à maîtriser la coloration du moût de la Saint-Feuillien Blonde. Faculté des bioingénieurs, Université catholique de Louvain, 2019. Prom. : Collin, Sonia ; Briol, Alexis.
Permanent URL http://hdl.handle.net/2078.1/thesis:17818