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1. Study of polyfunctional thiol precursors in grape must and aromas in wine : focus on interspecific white grape cultivars grown in Belgium

   Par : Coster, Maureen[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] Chenot, Cécile[UCL] (2022) Faculté des bioingénieurs

2. Optimisation du processus de filtration : mise en place d’un procédé sans filtre kieselguhr

   Par : Bouatrous, Quentin[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2022) Faculté des bioingénieurs

3. Etude de principe et paramètres de pasteurisation de la diole rosée : brasserie des Carrières

   Par : Voufo Lokeng, Bojoel[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] Maudoux, Marc[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

4. Optimisation of the production process and creation of a new hopped flavour at BeKombucha

   Par : Foncea, Pablo[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

5. The interest of wood chips in non-alcoholic beer

   Par : Vandescure, Aimeric[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] Simon, Margaux[UCL] (2023) Faculté des sciences

6. Screening de quelques levures de la mycothèque INBr

   Par : Djukouo, Larissa[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

7. Diminution des freintes malts et bières de la Brasserie Des Carrières (Diôle)

   Par : Momo Tsakem, Cliff[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

8. Etude, mise à jour et implémentation du guide des bonnes pratiques d’hygiènes (GBPH) et le système HACCP au sein de la brasserie Léopold7

   Par : Woumfo Donchi, William[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

9. Bioprospection à la brasserie Jandrain Jandrenouille : capture, sélection, et analyse de levures sauvages

   Par : Coolen, Catherine[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] Dumont de Chassart, Alexandre[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

10. Suivi de carbonylés α,β-insaturés (potentiellement) génotoxiques au cours de la transformation du cacao en chocolat et évolution du profil aromatique général

    Par : Grosjean, Julie-Anne[UCL] Directed by : Collin, Sonia[UCL] (2023) Faculté des bioingénieurs

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