Mise au point d’une méthode d’ébullition industrielle visant à maîtriser la coloration du moût de la Saint-Feuillien Blonde

Par : Dasnoy, Sébastien [UCL] Directed by : Collin, Sonia [UCL] Briol, Alexis [UCL]

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Type d'accès : Accès interdit
Année : 2019
Mots-clés : Ebullition, Moût, Couleur, Bière
Langue : Français
Faculté : Faculté des bioingénieurs
Diplôme : Master de spécialisation en génie brassicole
Mention d'accès : La diffusion de ce mémoire n'est pas autorisée par l'institution
Référence bibliographique Dasnoy, Sébastien. Mise au point d’une méthode d’ébullition industrielle visant à maîtriser la coloration du moût de la Saint-Feuillien Blonde. Faculté des bioingénieurs, Université catholique de Louvain, 2019. Prom. : Collin, Sonia ; Briol, Alexis.
Permalien http://hdl.handle.net/2078.1/thesis:17818