Analyse des effets d’une centralisation du stock des références de saurisserie et moules au sein de l’entreprise Carrefour Belgium

Centraliser ou décentraliser son stock est une décision stratégique importante dans la vie d’une entreprise. Ce sujet a donc largement été étudié dans la littérature de ces dernières années. Ce choix influence les coûts logistiques. Ces deux stratégies diamétralement opposées comportent chacune leur lot d’avantages et d’inconvénients qui ont la particularité, pour la plupart, d’être antagonistes. Le but de ce mémoire est de définir la stratégie la plus avantageuse pour l’entreprise Carrefour Belgium et d’apporter des recommandations afin d’aider Monsieur Kurt Verlinden dans sa prise de décision. La méthodologie suivie dans ce mémoire se divise en trois parties. Premièrement, un compte rendu de l’état actuel de la littérature concernant les concepts de centralisation et de décentralisation. Deuxièmement, un calcul des coûts logistiques des trois scénarios envisagés dans ce mémoire : scénario actuel, scénario pour septembre 2017 et le scénario dit du « flux groupé ». Troisièmement, une comparaison et une analyse des différents scénarios dans le but d’émettre des recommandations. L’objectif était de déterminer les principaux avantages, inconvénients et coûts liés à la centralisation des références de saurisserie et moules. Les résultats obtenus dans cette analyse ont confirmé la plupart des avantages cités dans la littérature mais ont également permis de mettre en défaut le désavantage majeur y étant mentionné à savoir, une augmentation des coûts de distribution. Pour finir, il convient de garder à l’esprit que ces résultats sont spécifiques à Carrefour Belgium, entreprise de la grande distribution, de par son fonctionnement interne. Ils ne sont donc pas généralisables à d’autres entreprises.